آیا شستن خرما قبل از استفاده واجبه ؟
شستن خرما پیش از مصرف یک از بهترین توصیه ها است که باید در نظر گرفته شود، زیرا خرماها ممکن است در فرآیند بسته‌بندی گرد و غبار و آلودگی را جذب کنند. بنابراین به خاطر داشته باشید که باید آنها را قبل از مصرف به خوبی شستشو داده تا از تمام آلودگی‌ها و باکتری‌ها پاک شوند. در این مقاله، ابتدا در مورد اینکه آیا باید خرماها را شستشو داد یا خیر، مدت زمان نگهداری خرماها، نگهداری خرماها در فریزر و آیا نیاز است خرماها را در فریزر نگهداری کرد، و نکاتی درباره نگهداری آنها بحث خواهیم کرد.
بسیاری از خانواده‌ها قبل از مصرف خرما، آن را شستشو نمی‌دهند. آنها با دیدن ظاهر خرماها، فکر می‌کنند که خرماها به قدری تمیز هستند که نیازی به شستشو ندارند! اما بدون آگاهی از پیامدهای آن، خرماها معمولاً با دستان نه چندان تمیز برداشته و درجه‌بندی می‌شوند و به همین دلیل، باکتری‌ها به راحتی وارد آنها می‌شوند. همچنین، ممکن است میوه درخت با گرد و غبار یا مدفوع پرندگان و حشرات آلوده شده باشد. به همین دلیل، توصیه می‌شود قبل از مصرف خرما، آن را به دقت شستشو داده و از آلودگی‌ها و باکتری‌ها پاک کرد.
خوشبختانه در کشور ما، ایران، که یکی از صادرکنندگان خرما، به ویژه خرمای مضافتی به کشورهای مختلف است، بسته‌بندی خرماها عمدتاً با کیفیت بالا انجام می‌شود. این بدان معناست که خرماها توسط کارگرانی که اغلب نکات بهداشتی را رعایت می‌کنند، درجه‌بندی و بسته‌بندی می‌شوند، در حالی که کیسه و جعبه کارتن مورد استفاده برای بسته‌بندی محصولات، از انتقال آلودگی جلوگیری می‌کنند. همچنین، خرماهای وکیوم شده یا بسته‌بندی شده در بسته‌بندی‌های نایلونی مقاوم و بی‌نفوذ از همه جهات، از طریق ضدعفونی کردن بهداشتی و افزایش عمر مفید، بسته‌بندی می‌شوند. با این روش، خرماها در ابتدا قبل از بسته‌بندی شسته شده و سپس میوه ضدعفونی می‌شود. برای افزایش عمر مفید، برخی کارخانه‌ها خرماها را در دمای کم یا حرارت ضعیف قرار می‌دهند تا آنزیم‌های خرما غیرفعال شده و فعالیت میکروب‌ها کاهش یابد.
گاهی اوقات برای افزایش عمر مفید خرماها، از مواد افزودنی مجاز استفاده می‌شود، اما هیچ یک از این روش‌ها برای خرماهای عمده اجرا نمی‌شود و میزان باکتری‌های موجود در محصول معمولاً بالاست. بنابراین، خرماهای عمده نیاز به شستشو دارند.
اگر پس از خرید و شستن خرما نمیدانید چگونه آنها را نگهداری کنید و عمر مفید آنها را افزایش دهید و همچنین نمیدانید آیا بعد از شستن خرما نیاز به نگهداری در یخچال دارند یا خیر، نگران نباشید و در این زمینه اطلاعات بیشتر را دنبال کنید. بهترین مکان برای نگهداری خرماها به مدت طولانی، فریزر است. اما اگر خرماها پس از شستشو برای طولانی مدت نگهداری شوند، به خمیر شدن می‌انجامند. برای جلوگیری از این مشکل، پس از شستشو و پاکسازی گرد و غبار، خرماها را خشک کرده و پس از دو ساعت که خرماها خشک شده‌اند، آنها را بسته‌بندی و در فریزر نگهداری کنید. همچنین به یاد داشته باشید که بیشتر خرماهای تر باید در دمای پایین در یخچال نگهداری شوند، اما برخی از خرماهای خشک نیازی به نگهداری در یخچال ندارند.
برای منجمد کردن خرما ها ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی با زیپ قرار داده و از ورود هوای اضافی جلوگیری کنید. وجود هوا در داخل کیسه می‌تواند باعث تسریع فرآیند خرابی غذا شود. خرماها را در آخر فریزر نگهداری کنید تا زمان نگهداری آنها افزایش یابد. در این روش ، اگر برق به هر دلیلی قطع شد، موارد منجمد در آخر فریزر دیر تر آب خواهند شد و ایمن خواهند ماند.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.